Pesto de fanes de betteraves

Recette anti-gaspi, rapide, riche en anti-oxydants (caroténoides et flavonoides)

Ingrédients

• 100 g de feuilles de betteraves très fraîches

• 50 g d’amandes mondées/noix/graines de chanvre/pignons de pin ou toutes autres noix que vous avez sous la main

• 1 gousse d’ail

• 50 g d’huile d’olive extra vierge

• Sel et poivre

Préparation

Couper les blettes et la gousse d'ail et mixer avec tous les autres ingrédients