2 recettes : Moules marinières et Pasta aux moules

(Photo by me)

Coût pour les 2 recettes : 20 euros

1 portion de 750g de moules marinières :

680 kcal/portion

LIPIDES 26 g | 34.11% GLUCIDES 27.2 g | 15.86% PROTÉINES 85.8 g | 50.03%

Fer 52.55 mg (AJR entre 11 et 40 mg/jour pour hommes et femmes) soit 131% de vos besoins journaliers

Iode 1066.47 µg (AJR entre 150 et 600 µg/jour pour hommes et femmes, mais Dr Stéphane Résimont endocrinologue conseille 1500 µg/jour) selon l'anses 177% de vos besoins journaliers

Magnésium 254.07 mg (AJR env. 350 mg/jour pour hommes et femmes) selon l'anses 137% de vos besoins journaliers

Vitamine B12 92.28 µg (AJR 4 µg/jour pour hommes et femmes donc idéal pour faire son stock de B12) soit 2300% de vos besoins journaliers

Phosphore 1638.2 mg (AJR 550 mg/j pour hommes et femmes) selon l'anses 300% de vos besoins journaliers

Potassium 2351.8 mg (AJR 3500 mg/jour pour hommes et femmes) selon l'anses 67% de vos besoins journaliers

Ingrédients (Quantités pour les 2 repas pour 2 personnes)

Moules marinières :

• 2kg de moules

• 2/3 échalottes

• 1 botte de persil

• 40 cl de vin blanc

• 30 g Beurre ou beurre salé ou huile d'olive

Pâtes aux moules :

• Pâtes type linguine

• Le reste des moules marinières

• Le reste de la sauce marinière

• Persil hâché

• 1 petit pot de crème entière fluide (facultatif)

Préparation

Moules marinière :

• Nettoyer les moules (boucher l'évier, faire un bain aux moules, vidanger l'évier)

• Mettre de beurre à fondre dans un grand faitou

• Tailler les échalottes et les faire devenir translucides à feu doux dans le beurre

• Ajouter les moules lavées, le persil hâché

• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent

Pasta aux moules :

• Faire réduire la sauce marinière, ajouter la crème (ou possible de faire sans crème)

• Faire cuire les pâtes, mélanger le tout, ajouter le persil