Tarte de blettes, sardines et pesto rosso

(Photo à venir)

Ahhh les blettes, légumes phare du printemps mais on ne sait jamais trop quoi en faire.

Alors voici une recette simple, goûteuse et nutritionnellement intéressante.

Rapport Protéines, Lipides, Glucides & intérêt micronutritionnel : à venir mardi 16 après-midi

Coût : 7 euros

Ingrédients

• pâte à tarte (voir ma recette ici)

• pesto rosso

• une botte de blette

• une botte d'oignon nouveaux, cébettes ou 1 oignon normal

• 2 boîtes de sardines au naturel

• appareil : 2 oeufs, 1 crème de soja, 1 demi citron, sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Lavez, coupez les oignons nouveaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides

3. Lavez et coupez les blettes en morceaux, puis faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres

4. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème de soja et le jus d'un demi citron. Assaisonnez avec du sel, du poivre

5. Étalez la pâte à tarte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette

6. Étalez généreusement du pesto rosso sur le fond de la tarte

7. Incorporez dans l'appareil (mélange, oeuf, crème, citron) les sardines et mélangez délicatement

8. Versez le mélange sur la pâte à tarte, puis ajoutez la poelée de blettes et oignons par-dessus

9. Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée